ملوخية بالجمبري اللذيذة

من أشهر وصفات المطبخ المصري .... ملوخية بالجمبري اللذيذة . اليكم طريقة تحضيرها خطوة خطوة ..... وبالهنا والعافية 

المقادير

1/2 كيلو ملوخية

1 ملعقة كبيرة زيت خضار

1/2 كيلو جمبري متوسط مقشر ومنظف

2 1/2 كوب مرق دجاج

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

4 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

-تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماُ.

-تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة.

-إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك.

-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف نصف كمية كل من الثوم والكزبرة مع التقليب قليلاً حتى يُصبح لون الثوم ذهبياً.

-يُضاف الجمبري ويُقلب، يُترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يتغير لونه ويقترب من النضج، تُرفع المقلاة عن النار.

-يُوضع المرق في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

-تُضاف الملوخية إلى المرق ويضاف خليط الجمبري، وتخفف الحرارة.

-تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار.

-في هذه الأثناء، تُسخن الزبدة، ثم يضاف إليها باقي الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصير لونه ذهبياً.

-يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية بحيث يكون ساخناً وتغطى الملوخية مباشرة- نصف تغطية- حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة لمدة دقيقتين ثم يُرفع الغطاء.

- يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.